Här kommer inlägget om den fantastiska Matresa Zaranda 2 stars Michelin restaurang som vi gjorde när vi bodde på Castell Son Claret. Har ätit på enstjärniga krogar ett par gånger och det har varit väldigt bra. Det här var en klass för sig! Det tog 4 timmar. Det är klart att 2 stjärnor får man ju inte hur som helst, måste vara bäst av bäst. Första gången jag ätit så fint och det vill jag gärna dela med mig till er. Finns säkert någon som gillar mat och vill veta vad som serveras.
Matresa Zaranda 2 stars
Då börjar vi den kulinariska matresa som vi gjorde på Zaranda med 2 Michelin stjärnor. Det var inte många bord i restaurangen, kanske 7 bord. Lugn miljö med flera stiliga servitörer. 3 menyer att välja på, vi tog mellanmenyn (man är ju svensk med lagom 😊). Vinpaket också. Titta här vilken bibel till vinmeny de har. Var lika bra att ta vinpaketet…lite svårt att välja 😂.
Började med lite välkomsttilltugg, snygg servering med konstglas. Längst upp var deras variant av Pa amb oli, höger var currybollar och vänster ost. Mycket gott!
Sedan blev det bröd med lite olivolja i ytterligare en konstglas tallrik. Fick välja mella 4-5 olika brödsorter. Men det var ju inte bröd vi skulle äta idag 😉.
Då startar vi med maten
Första rätten var denna. The route of gold. Venezuela – Tequeno (ostfinger), Colombia – Almojabana (bröd med svart tryffel) och Mejico – Thostada of Cochinito Pibil.
Efter det här kom följande, en liten vit klut som man trodde var mat. De hällde lite vatten som luktade gott i ett glas och puff kom det en liten tvättlapp att torka av sig på. Tjusigt!
Rena och fina var det dax för nästa som var ostron. Riktigt gott med en massa smaker och självklart cava till. Titta vad tjusigt man serverade pärlor med ostronsås som man åt, vilket meck. Pärlorna var ett sött skal som innehöll ostronspad.
Här ligger ostronet under ett tunt lager av rödbeta med pärlor med olika smaker. Mums.
Nu är vi framme vid rätt 3 som är sjöborre med soppa eller eggyolk. Gröna bönor med mint .serveras på tjusig keramik. Gott och fint för ögat, hela tiden!
Framme vid Red Prawn from Andratx. Ja så var det räkor från Andratx, trodde Sollerräkan var berömd men självklart var detta gott också.
Till räkan krossar man räkhuvudet och gör en mousse som hälls i grönt te, vilken kreativitet!
Så kommer vi till lök kola (!) och baby ärter med någon slags cannelloni på ål. Kreativiteten är enorm här och allt smakar självklart perfekt.
Alltså nu börjar man verkligen bli mätt och det är inte klart ännu….kämpa, kämpa…..Här kommer söt Miso glaze och rocka 😊
Här kommer anklever med svart tryffel tillverkad och bakad i ett lerlock. Man knäckte locket vid bordet och sedan skar man upp anklevern och skalde bort bananbladen (!) med tryffel….mums en riktig smakupplevelse!
Jaha så var det dax för kötträtten, jösses magen står i alla hörn men vi kör på 😊.
Avslutning
Efter kötträtten tog vi faktisk lite paus så maten kunde smälta lite….halvtimme tror jag vi fick sedan var det dax för efterrätten som var en mandelkomposition, typiskt Mallorca. Så vackert komponerat mandel i olika stadier på mandelkaka, gudagott.
Nu skulle det vara slut och man ville inte ha kaffe utan sluta och lägga sig 😄 men det kom ändå in ett fat till med en massa småkakor från olika länder. Här skulle vi gissa var de kom ifrån och ha en tävling inbördes.
Vann inte men sambon fick ett pris och det var en ensaimada bakad av det fina köket. Kan säga att den tog vi flera dagar senare till em kaffet.
Ja vad tror ni? Tog jag chokladen på kudden? NOT!
Vilken kväll folks! Kan verkligen rekommendera denna övning för de som älskar god mat. Verkligen en Matresa Zaranda 2 stars Michelin man inte glömmer. Zaranda
Tina